冒菜和川菜有什么区别？
这里面包含了四川人爱吃的元素，然而冒菜只是川菜的一种，跟川菜比起来冒菜根本不值一提。
冒菜是一种川菜。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川...
上河帮川菜代表菜？ 川菜上河帮和下河帮？
麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选...
霸王别姬川菜的做法？ 川菜菜肴60字的英语作文？
2、活鳖选用600克的最好。烧一锅开水，把老鳖放进水里焯烫。焯去甲鱼身上的异味，水里要放入葱姜、料酒。焯水2分钟即可捞出，时间长了活甲鱼的营养就流失了。
3、将冬笋用清水冲洗干净，冬笋剥去外层硬...
宫保鸡丁正宗做法川菜的做法？
切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。
2.锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。
3.放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生...
川菜鸡块做法大全家常(川菜鸡块的做法)
吮指鸡块
制作材料：a:b:面包糠、生粉、鸡蛋c:盐、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉...
川菜名字大全？ 请问当今川菜名厨有哪些？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不...
川菜 炒肉片 名称？ 兔子川菜名称？
莲花白（1个）
五花肉（250克）
花椒（适量）
豆瓣酱（1勺）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
糖（少许）
盐（少许）
步骤1、起锅烧油，放花椒爆香。
步骤2、倒入五花肉，翻炒均匀。
...
十道经典川菜，你最爱吃哪一个
十道经典川菜，很多人不知道其实鱼香肉丝也是川菜里的名品。虽叫鱼香，其实用的是猪肉，因为在川菜里鱼香是一种香型。宫保鸡丁大名鼎鼎、历史悠久，不仅是我们喜爱的家常菜，也是在西方国家里非常被认可的中国菜。水...
红烧鱼块的家常做法川菜？
调料：盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。
制作步骤
1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋...
川菜海带红烧排骨的做法大全家常(红烧海带烧排骨的做法)
步骤1
提前要把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用。锅烧开水，下排骨焯水，撇浮沫，后煮两分钟，捞出洗净空干。（煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用）
步骤2
起锅烧油...
川菜红烧鲫鱼的家常做法(川味红烧鲫鱼的做法)
首先把鱼和茄子收拾干净
2.鱼剁成几段或者在鱼身上切几刀也可以，加黄酒，生姜汁，葱，少许生抽抓匀腌制十分钟！茄子切成大块加少许生粉抓匀备用
3.锅烧热加油，待油温升到六七成温度放入鱼煎炸至两面金黄...
川菜培训最好学校(新东方烹饪学校学费价目表)
可以到陕西新东方烹饪学校。他们学校开设有川菜培训班，已有三十多年办学经验，比较靠谱。
二、成都川菜培训学校哪家好？川菜培训嘛那肯定是四川这边的最正宗了哦，我知道的四川川菜培训学校中就数成都新东方烹饪...
川菜中什么素菜好吃？
蘸醋吃。。。。
二、素食菜谱····就是素菜菜谱啊````也就是厨师教材之类的书
三、素凉菜的做法凉拌五彩丝〔原料〕金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇...
湘菜辣还是川菜辣？ 湘菜辣猪头的做法？
湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：
1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹...
韭菜炒腰花的做法川菜？
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用料韭菜花 180克猪腰 2个盐 15克姜 4-5片蒜头 3-4瓣生抽 适量蚝油 少许白酒 少许食用油 适量
韭菜花炒腰花的做法步骤
步骤1
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先处理猪腰。把猪腰切开两...
宫保鸡丁家常做法川菜？
步骤/方式二
洗净去骨切成丁备用
步骤/方式三
将鸡腿肉，放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽，白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，使料汁充分的吸收。
步骤/方式四
加入淀粉抓拌均匀...
四川红烧带鱼的家常做法视频(红烧带鱼川菜)
用料
带鱼2条
姜3片
蒜3瓣
料酒适量
白糖少许
生抽半汤勺
豆瓣酱一小勺
葱两根
生粉2勺
红椒少许
步骤1
带鱼买来去内脏，洗净切成段。
步骤2
用厨房纸吸去带鱼的水...
川菜特色菜五更肠旺怎么做？
原名五更昌旺，是道可以讨个吉利的年菜，吃了让你旺过一整年~五更即是五更炉，就是现在的小火锅了。古代便有五更鸡，以前的公子哥读书到半夜肚子饿了，于是煮点儿清粥小菜做宵夜，取“三更灯火五更鸡”之意，所以以...
推荐几个经典川菜做法
泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗川菜回锅肉的做法1.爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去。加点油更容易爆出油来.2.肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。3.佐料炒好后，肉回锅。...
四川菜豆腐稀饭怎么做？
1.将豆腐洗净，切成对角的三角形片，撒上盐腌一下，滗去水分。
2.猪肉洗净，切片；香菇泡发，红椒洗净，切片；豆瓣酱剁砗。3.锅中加油烧热，先下入豆腐煎至两面金黄色后，捞出沥油。4.再次加油烧沸，下入...
山西的特色菜名？ 川菜的特色菜名？
山西刀削面
2，润城枣糕，
3，阳城烧肝，
4，阳城杂格，
5，猫耳朵面，
6，阳城煎饼，
7，猪皮冻
以上主要是山西晋城地区的特色美食，希望大家有机会来捧场
二、川菜的特色菜名？1、...
30种最常吃的川菜图片高清大全(30种最常吃的川菜图片高清大全大图)
仅供参考。
二、川菜菜谱大全带图片麻辣鱼？学习菜谱，可以去川菜天下，美食天下这样的美食网站上学习哟！
三、川菜最常用的几种辣椒介绍？二荆条辣椒
产地：成都牧马山
常见颜色：青色、红色
特点：...
最好吃的川菜是什么菜品图片(最好吃的川菜是什么菜品图片及名字)
别人说就是个麻辣，其实也不尽然。但总体来说，麻辣是个显著特色。这个吃辣是上瘾的，他跟抽大烟很像。是通过刺激神经产生兴奋以致产生依赖。还据说当年四川都是出双枪兵。抽完大烟就吃麻辣火锅。吃饱了，抽足了，就...
30种最常吃的川菜家常菜有哪些(30种最常吃的川菜家常菜有哪些菜)
比如主要是四川菜，可以叫四川家常菜
二、归乡馆，香喷喷家常菜，一口香家常菜
三、余味家常菜
二、川菜有哪些著名的家常菜？要说美食，四川是必不可少的。大家都知道四川人的生活节奏总体来说比较慢，是比...
5月份好吃家常川菜做法(川菜家常菜谱100道简单做法)
第一道菜是麻婆豆腐
麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。
做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用。
配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉。
...
川菜肥牛做法(川菜肥牛做法大全)
姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
2准备好肥牛片。
3炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，
4再入泡野山椒，
5再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己...
菜系中的川菜有哪些特色?湘菜又有哪些特色?
还包括重庆、乐山、江津、自贡、河川等地方风味，讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多，广、厚著称。当今常用的味别有鱼香、姜汁、鲜咸、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、酸辣、陈皮等二十余种...
川菜的特点是什么
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常...
凉菜有哪些川菜系？ 川菜代表菜有哪些？
，因为我爱吃辣
二、川菜代表菜有哪些？开水白菜，麻婆豆腐，乐山辣子鸡
开水白菜，这是一道另类的川菜，没有麻辣，没有油腻，更没有重口味。这是由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发...
川菜宴席菜谱？ 粤菜宴席菜单？
水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭、口水鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉扇贝、灯影牛肉、茶树菇鸡汤、水果拼盘、凉拌小碟
菜单二：
干煸四季豆、红油蒜泥肘花、铁板豆腐、...
川菜和鲁菜各有特色，那种菜系更好吃，代表菜品有哪些？
川菜和鲁菜各有特色，那种菜系更好吃，遍及全国各地和国外的川菜馆，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭，冷吃免，花椒鸡丁等等都是受大众喜欢的川菜。
粤菜比较川菜哪个更加有特色？粤菜川菜都是中国...
上海有哪些知名的川菜馆？
是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州...
成都有适合商务宴请，环境优雅的川菜店吗？
成都有适合商务宴请，叫做silverpot银锅，主打创意融合菜，以精致川菜为主，是成都有名的黑珍珠餐厅。食材也是一大亮点，听说老板周子铃亲自去全球选的食材，再空运回来，做到了24小时无缝接冷链配送来自...
上海哪家川菜最地道！
上海最好吃川菜馆30家大中小1．渝信川菜（口味：23环境：25服务：17人均：￥65）“环境出乎意料的好”的川菜馆，“全部都是隔间的”，“设计得很巧妙”。“菜式精致”、“够麻够辣”，量也多，是“很正宗...
渝信川菜 京泰店怎么样
地方不太好找。地道川菜，但是饭店里面环境不错，馋嘴蛙和水煮鱼分量足。鱼是论斤卖的，其他酒店也是。口水鸡味道正宗，猪蹄不错，和上海的桃花源差不多。环境和口味上去了，价格自然就上去了。饭菜比较贵，一瓶纯净...
川菜中的名菜名字？
热菜，糊辣味型。特点：色泽金黄，脆嫩鲜香，酸甜微辣，酒饭相宜。此菜以刀工见长，用火为重，调味要紧。锅巴海参：传统名菜。热菜，荔枝味型。特点：锅巴香酥，海参鲜嫩，荔枝味浓，味美爽口。此菜以发制及刀工见长...
川菜特色菜系做法大全？
准备食材调料，茄子300g/肉末100g/姜末10g/姜末10g/水淀粉60ml/葱花适量/食盐适豆量/瓣酱1勺/白糖1小勺/生抽1勺/香醋1勺/胡椒粉少许/鸡精少许
第一步：茄子洗净去头尾，切对半...
川菜经典菜和湘菜经典菜麻烦列出来
素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。早在一千多年前，西晋文...
川菜特色菜 干锅手撕包菜怎么做？
食盐适量，葱适量，姜适量，蒜5瓣，花椒15粒，干辣椒适量，香醋5毫升，白糖2克，蒸鱼豉油15毫升干锅手撕包菜的做法：1.五花肉切片，放2ml蒸鱼豉油先入味2.把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗...
川菜的特点有什么？
吃川菜，对于我们普通大众来说，川菜用到的食材非常大众化，不管什么菜都可做，对食材的要求一点都不高，比如我们最常吃的也是最简单的麻婆豆腐，简直就是川菜里的经典，豆腐这个食材太普通了，但做成麻婆豆腐后人人...
川菜的招牌菜
川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。以做回锅肉为例，蓉派做法...
有什么好吃的川菜？
...
四川特色川菜 舌尖上的成都最具特色的川菜是什么
是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，看上去红红火火很开胃哦!成都特色川菜2、酸菜鱼特色：酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼...
什么是新派川菜
比方回锅肉就属于传统川菜，干锅茶树菇，沸腾鱼之类就属于新派川菜。呵呵这只是我的理解哈，不是权威观点。
成都比较出名的成都菜有哪些？1，麻婆豆腐麻婆豆腐（sauteedtofuinhotandspic...
川菜代表菜有哪些？ 川菜有哪些代表菜？
麻婆豆腐，乐山辣子鸡
开水白菜，这是一道另类的川菜，没有麻辣，没有油腻，更没有重口味。这是由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品菜肴。
二、川菜有哪...
冷盘菜有哪些？ 川菜冷盘有哪些？
黑木耳是一道很有营养的菜，而且做法简单，只需用开水提前浸泡半小时，摘去脏东西直接用香油，小葱，大蒜，香菜，辣椒油搅拌均匀即可食用，即使不会做饭的朋友们也能做出美味可口的凉拌黑木耳。
2、凉拌猪耳朵
...
老北京火锅菜名？ 北京正宗川菜名厨？
金针菇，白萝卜，年糕，豆腐，白菜，蒿子秆，土豆，红薯，毛肚嫩滑牛肉！
二、北京正宗川菜名厨？正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始...
川菜墨鱼的家常做法大全家常(墨鱼菜品图片)
拉出头足。
2、取出腹中的软骨。
3、剪开腹部，把墨囊小心取出。
4、剥下皮。
5、剪下头部的内脏。
6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会使菜色不美。
7、剥去头部皮膜。
8...
川菜墨鱼的家常做法大全家常菜做法大全(川味墨鱼仔的做法大全)
也是经典的家常菜之一。它以新鲜的墨鱼仔为主料，搭配麻辣调料制作而成，口感鲜嫩，香辣可口，是一道让人垂涎欲滴的美食。
制作麻辣墨鱼仔的第一步是将墨鱼仔洗净并切成均匀的小段，这样可以更好地入味。接下来，...