川菜中什么素菜好吃？

蘸醋吃。。。。
二、素食菜谱····就是素菜菜谱啊````也就是厨师教材之类的书
三、素凉菜的做法凉拌五彩丝 〔原料〕 金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。〔做法〕 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。西芹花生米 〔原料〕 西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。〔做法〕 1.将西芹的叶子摘去，洗净。2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。菠菜香花生 〔原料〕 菠菜500克，琥珀花生(炒香或烘香的)100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。〔做法〕 1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。椒丝苦瓜条 〔原料〕 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。〔做法〕 1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，放人凉开水中浸凉、捞出，控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。凉拌芦笋丝 〔原料〕 鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。〔做法〕 1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。〔贴士〕 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
四、素合菜怎么做啊不要放肉类的食品就好了，你想煎还是炒还是炖，有很多的方法，
五、素菜麻辣烫的做法，素菜麻辣烫怎么做好吃，素菜食材
主料
土豆
300g
莲藕
300g
豆腐
300g
白菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻酱馅料
5勺
步骤
1.准备土豆和莲藕
2.土豆切片
3.莲藕去皮
4.切片
5.泡在水里备用
6.豆腐一块
7.切片
8.备用
9.调制麻将小料
10.酱豆腐
11.准备白菜
12.洗干净
13.切片
14.烧高汤
15.将各种菜煮熟
16.淋麻将料