猪手的家常烧法(猪手怎么烧好吃)

猪蹄适量
桂皮适量
八角适量
葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
白砂糖适量
食盐适量
鸡精少许
做法：
1
将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟
2
锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色
3
然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄
4
大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可
猪手的烹饪方法1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～
猪手怎么烧好吃又嫩美白猪蹄汤，我们提前准备好猪蹄，红枣，花椒，八角，姜片，花生米，黄豆粒，大葱。第一步，我们先将黄豆粒，花生米与红枣浸泡一刻钟，用大火将猪蹄煮5分钟，目的是剔除猪蹄的腥味儿，再捞出。接着把之前准备好的食材和猪蹄一律放入锅中，大火先煮沸，接着开小火煮一个小时。最后捞出加盐即可。不需要复杂的工序，就可以将美味端上餐桌了。
当然有些朋友不太喜欢清淡的，可以试试这道团年肘子，我们准备好猪蹄，鸡汤，枸杞，红枣，冰糖，八角，姜块，大葱。处理猪蹄时，注意在骨头缝横切一刀。将红枣，枸杞用水浸泡，把鸡汤与猪蹄放在锅中，用大火烹煮，煮开后，再转为小火约三十分钟。这时把猪蹄捞出，将骨头剔除，骨头放入锅中，把去骨的猪蹄涂上酱油，在锅中倒进油，热锅后，把猪蹄放入煎至金黄，再取出放回之前的汤锅中。接着再次热锅放油，把大葱，姜块，八角炒熟，撒些鸡汤，冰糖，酱油与盐，用大火炒开。把炒好的酱汁洒进汤锅中，把泡好的枸杞红枣倒入，调成大火，等到烧开后转为小火煮一个小时，看见猪蹄熟透了最后转成大火，可以将汁水缩进肉质里，就可以出锅了！
当然猪脚用来烤着吃也是非常美味，外焦里嫩，而且特别有嚼头是很适合夏季烧烤的食材，只要简单操作就可以吃上美味的烤猪蹄，事先要把猪蹄卤好，然后切成一半架在烤炉上烤，撒一些烧烤料就ok了，相信这一定是女生最爱吃的方法。
猪手怎么烧好吃?材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
猪手咋做好吃猪脚做才好吃方法
香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角2个，冰糖10克。
锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入猪蹄，水烧开以后，
打去锅中的浮末，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。
我们熬一点糖色：
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，
油热以后放入白糖20克，小火慢慢熬，白糖慢慢融化，慢慢由白色变成浅褐色，糖色就可以了。
锅内烧油，油热以后，放入准备好的大料和葱姜，翻炒出香味以后，放入猪蹄继续翻炒，
倒入蚝油3克，加入蚝油提一下鲜味，
翻炒几下化开蚝油，倒入料酒5克，加入料酒去一下腥味
然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄
放入冰糖和熬好的糖色，加入生抽8克，老抽2克，排骨酱5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉3克，食盐2克（一勺）。
捞出大料以后，我们把小葱叶切成葱花，一个小时以后，汤汁已经收到粘稠，猪蹄也已经软烂，
淋上少许水淀粉，快速的收一下汤汁，快速翻炒几下，即可出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。
这味道鲜美的红烧猪蹄就做好了
猪手怎样做好，红烧猪脚。
一小把黄豆，提前浸泡过夜。猪蹄剁成块，冲洗2-3遍。
煮锅加水，放姜片，料酒，加入猪蹄，中大火烧开，烫煮10分钟然后捞出，再次用凉水冲洗。
平底锅烧30秒加热，然后放一勺油，加入一把冰糖，小火不断翻炒到冰糖融化，变成微黄的琥珀色。炒糖色 要热锅冷油，才能避免乱溅。
倒入猪脚翻炒上色，均匀的沾上糖浆。加葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，生抽，老抽，继续翻炒。
有调料香味后，倒入一罐啤酒，加适当的清水，淹没猪蹄，放两片柠檬片或者加一勺白醋（可以让猪脚快速变软），大火烧开后转中小火炖煮40分钟。
猪蹄用筷子能插透后，放食盐和泡好的黄豆，继续炖煮1个小时，汤汁变得粘稠，均匀裹在猪脚上，就可以关火了。
猪手家常做法1、猪蹄2个洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。
2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段+两勺+干辣椒+八角+香叶+桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油+2勺生抽+1蚝油翻炒均匀至上色。
3、加入一罐啤酒和适量热水，烧开后盖上盖子炖60-90分钟左右，大火收汁即可
猪蹄炖黄豆
猪蹄2个，黄豆，生姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，小葱，生抽，老抽
1、将黄豆提前用清水浸泡一夜，猪蹄放入凉水中，加入姜片和料酒煮出雪沫，捞出
2、热锅放油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，再加入八角，桂皮，香叶，姜片，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
3、加入浸泡好的黄豆，加入适量热水，小火炖煮2个小时，大火收汁即可。
猪手怎么烧好吃视频猪蹄大火烧开，撇去浮沫
加姜片放锅里面炒几分钟，差不多了加水烧开
接着放到电压力锅里面，调好时间，放了几个干辣椒和葱
接下来做土豆烧牛腩
先把姜片辣椒、牛腩和土豆切好，土豆放水里面先泡着，准备香叶八角和桂皮，牛腩冷水下锅，加料酒烧开
烧开之后去掉浮沫再捞出来备用，接着锅里面放油把配料炒香
把牛腩放进去炒几分钟，差不多了加豆瓣酱炒出红油，倒一瓶啤酒下去，大火烧开转小火继续
等了40分钟，加了一勺盐，把土豆倒进去，开大火烧开转小火，盖上锅盖焖了15分钟出锅
猪手怎么烧好吃又营养红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
制作食材
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程
步骤
具体操作
步骤1
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
步骤2
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
步骤3
锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
步骤4
提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
猪手好吃的做法1.凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。
2.起火倒油，一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。让猪蹄都粘上糖色
3.这一堆全部加入锅里继续翻炒。依次加入料酒，耗油（提鲜少许）老抽 酱油（我用的东古一品鲜）盐。然后加入开水。大伙烧开15-20分钟，转小火
4.卖相不美观，但是味道超级棒。
猪手怎么烧好吃又简单1、准备食材
主料：猪脚1000g；
辅料：葱10g、姜10g、蒜子5g；
调料：盐5g、鸡精6g、生抽8g、老抽3g、白醋3g、料酒15g、冰糖60g；
香料：八角3颗、桂皮少许、香味3片、白芷1g、草果1个、陈皮6g、花椒10g、干辣椒5g。
2、食材处理
1）买回新鲜猪脚用火枪或者放在煤气灶烧至焦黄，然后再用碱水浸泡15分钟，泡软后拿刷子刷干净，从中间劈开两半，去除猪脚的毛囊和汗腺，清洗干净，剁成大小均匀的快。然后把猪脚侵泡在清水中加入白醋、料酒、食盐，泡制二小时即可。
2）泡好的猪脚冷水下锅加入生姜、料酒焯水，大火烧开，撇去从猪脚里面排出来的浮沫，小火慢慢焯水半个小时捞出，然后用温水清洗干净控干水分备用。
3）葱、姜、蒜清洗干净，葱切段，生姜切片，蒜切粒备用，然后把所有的香料清洗一遍沥干水分备用。
3、开始制作
1） 锅中倒入宽油，把油温烧到7成热（210度），把控干水分的猪脚倒入过油，炸至表面金黄捞出控油备用。
2）不用洗锅，锅中放入适量的油，在放入冰糖碎小火慢慢炒制融化，一直炒到糖色由金黄转变为枣红色倒入炸好的猪脚翻炒，使糖色均匀裹在猪脚表面。
3） 然后放入生姜、大葱、蒜头、炒出香味，加入控干水分的香料小火炒香，最后倒入开水，开水的量要沒过猪脚多出5厘米，然后加入调味料：生抽、料酒、鸡粉、老抽调出来的汤汁色泽棕红色，大火煮开锅后，盖上锅盖转中小火烧至一个小时左右。
4）猪脚烧至一个小时左右的时候，肉质变的软糯，挑出里面的料头，这时在放入盐调味，大火开始收汁，出锅前淋入少许醋去腻增香和少许的食用油增加亮度，然后把剩余的汁淋在猪脚的表面即可，这样美味的红烧猪脚就制作完成。