干茄子烧肉的家常做法大全(茄子干烧什么好吃)

但是最受欢迎的是萝卜干和豆角干。以下是萝卜干烧腊排骨的食谱：
所需材料：
• 腊排骨300克
• 萝卜干150克
• 蒜3瓣
• 生姜1块
• 青蒜适量
• 料酒1汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖适量
• 鸡精适量
做法：
腊排骨斩小块，用水浸泡20分钟，泡出多余的盐分。萝卜干泡发，洗净切小段备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜粒煸炒出香味。
放入腊排骨，煸炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、冰糖，煸炒至上色。
加入适量的热水，盖上盖子小火慢炖。
约炖20分钟后，加入萝卜干，继续炖10分钟，直到排骨熟烂。
最后加入鸡精，撒上青蒜段，即可食用。
这道菜干烧腊排骨口感鲜香，深受人们的喜爱。你可以根据自己的口味加入适量的调味料，调整口感。
茄子干做什么菜好吃干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮，长)300克 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。
教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸茄子的制作材料：主料：茄子 辅料：青椒 调料：葱，盐，姜，鸡精 干煸茄子的特色：香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做，如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝； 2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
茄子干配什么炒什么好?茄子干可以有很多种吃法，以下是一些常见的吃法：
1. 凉拌茄子干：将茄子干切成薄片，用开水焯烫一下去腥，加入适量的蒜末、辣椒、醋、酱油、盐、糖等调料，拌匀即可。
2. 炒茄子干：将茄子干切成小块，用少量油炒至微焦，加入蒜末、辣椒、酱油、盐等调料，炒匀即可。
3. 烧茄子干：将茄子干切成块状，与肉类一起炖煮，如红烧肉、炖鸡炖鱼等，茄子干会吸收肉类的香味，增添口感。
4. 茄子干包饺子：将茄子干切碎加入馅料中，与其他蔬菜、肉类一起包饺子，增加口感和香味。
5. 茄子干煎饼：将茄子干泡软切碎，与面粉、葱花、鸡蛋等混合煎成煎饼，口感酥脆可口。
6. 茄子干夹馒头：将茄子干切成薄片，夹入馒头中，可以作为早餐或下午茶的小吃。
当然，除了以上方法，茄子干还可以用来做汤、炒面、凉面等，根据个人口味和创意进行搭配和食用。
茄子干做法主料
茄子若干
1. 挑选鲜嫩的茄子。
2. 去蒂，摘去尾部，清洗干净。
3. 将茄子切成滚刀块。
4. 切好的茄子块浸泡在清水中。
5. 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。
6. 盖上锅盖焖一下。
7. 用锅铲翻动，使茄子块完全变色。
8. 用漏勺捞出来沥干水分。
9. 水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
10. 置太阳下暴晒。
11. 晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。
12. 这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。
茄子干怎么烧好吃法食材:茄子干200g、甜面酱2勺、西红柿1个、胡萝卜1/3根、蒜半头、姜2片、葱半根、鸡精、盐。
做法:
1、茄子干提前用30度左右温水泡发，清洗两遍，西红柿切块，胡萝卜切粗一些丝，葱姜蒜切末备用。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀放入2勺甜面酱，炒出香味，放入泡好的茄子干，翻炒一会，大约3分钟。
3、然后放入西红柿块，加入1碗水，盖上盖子小火焖一会，因为茄子干不容易炒软，所以要加水焖一会，直到水变浓稠，基本上茄子也就软了。
4、出锅前放入鸡精、盐调味即可
茄子干烧什么好吃呢1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。
2.紫皮茄子250克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。
3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。
4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用
5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用
6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。
茄子干烧什么好吃窍门做法步骤：
1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。
2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。
3/17生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。
4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。
5/17油热后撇去姜丝。倒入沥干水分的茄子块，不停翻炒茄子块。直至茄子断生，呈微黄色，加半勺料酒，继续翻炒，至茄子表皮微焦。捞出待用。
6/17锅底留油。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。
7/17炒至五花肉变色发白，加半勺料酒，继续炒至五花肉表皮微焦起皱。
8/17加入清水，水以盖过锅里的肉为佳。
9/17再放入茄子块。加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，半勺料酒。
10/17开大火，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮。
11/17等到锅中的水大开，再翻炒片刻，给锅里的五花肉和茄子翻个面。
12/17再加入一勺白糖，半勺料酒，半勺食盐，继续炖煮。
13/17煮到锅里汤汁逐渐浓稠，准备收汁。这时每块肉和茄子上了颜色。
14/17再加入半味精提鲜。准备出锅。
15/17出锅，装盘。
16/17将锅里剩余的汤汁浇到红烧肉上。
17/17撒上香葱末。可以开动筷子啦。
茄子干烧什么好吃又简单主料：茄子170g 。
辅料：烤鸭腿200g，洋葱半个，蒜适量，青椒适量，红椒适量，食油适量，盐适量，生抽适量，
步骤
1.紫长茄子洗净、切滚刀块。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7.锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。
8.倒入茄子，炒匀。
9.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
10.倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。
茄子干做法大全家常炒菜干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法： 1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用； 2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
茄子干菜谱食材:茄子干200g、甜面酱2勺、西红柿1个、胡萝卜1/3根、蒜半头、姜2片、葱半根、鸡精、盐。
做法:
1、茄子干提前用30度左右温水泡发，清洗两遍，西红柿切块，胡萝卜切粗一些丝，葱姜蒜切末备用。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀放入2勺甜面酱，炒出香味，放入泡好的茄子干，翻炒一会，大约3分钟。
3、然后放入西红柿块，加入1碗水，盖上盖子小火焖一会，因为茄子干不容易炒软，所以要加水焖一会，直到水变浓稠，基本上茄子也就软了。
4、出锅前放入鸡精、盐调味即可。
茄子干做菜做法
1、首先将茄子在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。
2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。
3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。
4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。
5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。
6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。
8、加入蒜末搅拌一会儿。关火就可以了