家常菜酸菜泥鳅的做法有哪些？

活泥鳅 1斤 、 蒜 8瓣 、 食用油 适量 、 姜 几小片 、 生抽 2勺 、 酸菜 一小把切成末 、 大蒜叶 适量切成末 、 辣椒酱 1勺 、 老抽 1勺 、 糖 少许 、 葱花 少许 、 盐 少许
烹饪步骤
1泥鳅，杀好洗净
2锅中放入水煮开，放入泥鳅煮1分钟，捞起清洗干净，把上面的一层白色洗净
3起油锅，放入酸菜煸炒后捞起
4锅中剩油，放入葱姜蒜煸香
5倒入泥鳅翻炒
6加入一勺辣椒酱翻炒
7加入料酒，生抽、老抽、少许盐翻炒，倒入跟泥鳅水平面的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟后
8倒入酸菜，翻炒，盖上锅盖，再煮5分钟后
9撒上一把大蒜叶，翻炒，加入少许糖、大火收汁
10出锅装盘
小贴士
喜欢重辣的可以煸炒时，多放点小米椒！
二、回民糖糕的做法？主料 1种
面粉的做法大全
面粉
200g
辅料 1种
水200g
调料 2种
油适量白砂糖100g
步骤1
准备好原料。
步骤2
水放在电磁炉上加热至沸腾。
步骤3
将开水倒入盛面粉的碗中，用筷子快速搅拌均匀。
步骤4
和成比较光滑的面团，如果太粘手的话，可以倒些油在手上。
步骤5
在案板上铺上保鲜膜或者食品袋，防止面粘在案板上，抹一些油在保鲜膜上，将面团分成均匀的八份，并按扁。
步骤6
包入白砂糖。
步骤7
封好口，按扁。
步骤8
入油锅中炸至金黄色捞出。
三、回民炸酱的做法？锅内放油加热，放入蒜米和瘦肉，快速翻炒。
4、肉变色后倒入酱油炒匀，然后盛出。
5、锅内放油加热，放入胡萝卜粒、香菇粒和土豆粒放入翻炒。
四、回民喝酒有哪些规矩？答回民不喝酒。回族禁烟酒习俗，回族不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，回族多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。回族严格禁酒，毫无变通办法。
长期以来，养成了不饮酒的良好习惯，而且也认识到酒的危害。回族认为饮酒是不光彩、不应该的，必须严格禁止。对孩子从小就进行教育，不许饮酒。现在回族无论是烈性酒，还是甜酒、啤酒，都在禁止之列。
五、土豆的做法大全家常菜有哪些？土豆做法大全家常菜有哪些？
我的回答是？
第一道菜，炒土豆丝儿。炒土豆片儿。炖土豆呼土豆拌茄子 还可以做酱土豆土豆可以和很多青菜搭配，比如芸豆，土豆在一起炖吃 芹菜可以炒土豆丝儿 辣椒可以炒土豆片儿 长豆也可以炒土豆丝儿牛肉，鸡肉可以炖土豆 红烧肉也可以炖土豆总之，土豆家常做法很多
六、家常菜酸菜蹄花做法有哪些？（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。
（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
（3）、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。
（4）、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。
（5）、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。
（6）、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟），煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里就可以了。
七、西安回民街有哪些好吃的？1、刘明柿子糊塌
他家一年基本上只营业半年，从每年临潼柿子上市的9月到次年的4月初，他家的柿子糊塔可是西安数一数二的好吃，外酥里软，香甜无比，特别好吃。另外他家的元宵也是值得一尝的。
营业时间：8:00——20:00
人均消费：2元
地址：洒金桥北口向南100米
2、扬天玉肉夹馍&老李家胡辣汤
如果你有足够的时间，正好又想吃一顿西安地地道道的早餐，那建议你一定要去这两家店吃，当然去这两家吃早餐可不是一件容易的事，因为他们两家的生意特别火爆，吃个早餐需要排两次队，早点去哟。
营业时间：6:00——11:00
人均消费：15元
地址：洒金桥北口朝里100米
3、胖子甑糕
胖子是推着三轮车卖甑糕的，他手上的那个盛甑糕的铲子可是他祖上传下来的宝物了，他的甑糕糯、软、香、甜，真材实料，小编是没有住在洒金桥旁边啊，要不然我肯定是要天天吃他的甑糕的。
营业时间：6:00——11:00左右
人均消费：5元
地址：洒金桥北口向南100米
4、志亮蒸饺
他家在回民街开了30多年了，两代只专注做一笼蒸饺，他家蒸饺个大、皮薄、味鲜，是我们西安人隔几天就要光顾的地方，他家的玫瑰八宝稀饭也是特别好吃呢，强烈建议你去哦，当然排队是免不了的。
营业时间：10:30——21:00
人均消费：20元
地址：洒金桥南口
5、马二酸汤水饺
他家和志亮家一样，也是30多年的老店了，老板始终坚持自己拌馅，不让其他人插手，他家的饺子只有牛肉韭黄一种味道，但却霸道的无法用言语形容。
营业时间：10:00——22:00
人均消费：14元
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下
6、刘信小炒
坊间很多家做泡馍直接用泡馍汤，而真正地道的一定要有lan牛肉的汤，味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，肉烂、馍筋。
营业时间：9:00——21:00
人均消费：20元
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
7、哈桑烤肉
如今回民街的烤肉都是黒煤块子烤肉店，他家已是少数良心卖家，用木炭火烤肉，真正懂吃烤肉的人就知道，吃前必须看火，他家的肉和腰子都很新鲜，孜然辣子很香，喜欢吃烤肉的朋友，这里我是强烈推荐。
营业时间：17：00——02:00
人均消费：25元
地址：刘信小炒南边
8、老金家蛋菜夹馍
重点来了，这是小编最爱吃的西安美食。金家蛋菜夹馍，是一看到就想吃的美食，当把鸡蛋和鸭蛋黄夹入馍中，在放一些独家秘制的辣酱和几勺花生米，吃起来特别有层次感，咬上一口，脆的酥的软的，甜的辣的咸的，味道全部有了。那味道简直了，超级强烈推荐。
营业时间：9:00——15:00
人均消费：7元
地址：洒金桥南口
9、景德泡馍
景德泡馍虽然知名度不高，但是住在他周围的人和一些回民都喜欢去他家吃泡馍，他家的汤头是小茴香出头，肉烂汤香，但是他家的味道比较重，如果你口味偏淡那就不建议去。
营业时间：7:00——20:00
人均消费：20元
地址：大麦市街北口
10、马丽亚手工面
西安最牛的面馆，每天只卖4小时，只有西安元老级吃货才能找到的地方，首推她家的特色鸡丁面，炸鸡腿牛肉丸子。
营业时间：11:00——15:00
人均消费：15元
地址：东举院巷120米。
以上美食只是回民街的一小角，后续小编还会出回民街美食其他续篇，不过以上美食却是来西安不可错过的美味，如果时间允许，绝对可以从早上吃到晚上。
八、回民炒牛杂的做法？准备好所需食材。
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将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。
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大葱切丝，姜切丝。
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杏鲍菇切片。
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起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。
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倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。
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倒入牛杂，大火翻炒一下。
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倒入适量料酒.
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加入一点点老抽上色。
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倒入适量生抽。
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再调入少许白糖，大火快速翻炒均匀。
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然后加入适量盐调味。
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出锅前，撒入适量大蒜叶子，提香。
九、正宗回民烧麦的做法？食材：面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡蛋1枚，胡萝卜1根，干香菇6朵，香芹100g，油1汤匙（15ml）
做法　　
在面粉中缓缓倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再饧制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
香芹连叶一起洗净，胡萝卜削去外皮，香菇用热水泡发去蒂，将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将蛋液倒入，然后边加热边搅拌，直至蛋液完全凝固，炒成蛋碎。
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角黏住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。
蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入，大火蒸制8分钟即可。
十、回民鸡汤卤蛋的做法？
食材 主料： 鸡蛋 鸡汤适量 盐适量。
步骤 1.鸡蛋洗净，加凉水淹没鸡蛋。2.水中加盐，这样煮蛋不易爆裂。3.开火煮鸡蛋8分钟后用凉水冲泡凉以后剥去鸡蛋皮。4.提前卤鸡架子的鸡汤。5.剥好的鸡蛋用小刀纵向划破蛋白至蛋黄外。6.每个鸡蛋均匀画上4-5刀就好。7.将鸡蛋放入鸡汤里，小火煮5分钟后关火，泡一个小时以上。我是晚上煮的，准备第二天早餐吃卤鸡蛋。
8.也可以和豆腐一起卤。9.早餐可以吃到香喷喷的鸡汤卤蛋了。小贴士：1.煮白水蛋时要用凉水，加一点盐鸡蛋皮就不会爆裂