咸菜可以冻吗？ 咸菜疙瘩可以冻上吗？

咸菜属高盐腌制食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用。如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。
二、咸菜疙瘩可以冻上吗？最好不要冷冻保存。
日常生活中比较常见的保存方法就是放入冰箱的冷藏室中，放入冰箱冷藏室中的咸菜疙瘩可以保存3~5天，而且在冰箱冷藏室中存放的咸菜疙瘩的味道能够比较大的保留下来。
也有很多人在保存咸菜疙瘩的时候，喜欢把咸菜疙瘩放入冰箱的冷冻室中，把咸菜疙瘩放到冰箱的冷冻室中，虽然保存的时间更久，但是非常容易破坏咸菜疙瘩的味道。
三、咸菜可以冻在冰箱里吗？不建议
1.
咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
2.
咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的
四、冻了的青萝卜可以腌咸菜吗？我来回答这个问题吧，我已经做过实验了，本人比较喜欢腌咸菜，冻了的青萝卜不可山腌成菜了，他表面上看着挺好的，实际里面被冻软烂破了，即便在使他腌咸菜也没法要了，腌出来的菜还有种朽问，难闻根本无法吃，所以大家最好不要用冻了的青萝卜腌菜。。
五、冻黄瓜腌咸菜怎么冻？材料：冻黄瓜500g，蒜2瓣。
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。
2、腌好后有明显出水。
3、把水份充分挤干。
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。
5.美味又好吃的冻黄瓜咸菜腌制方法完成开吃了。
六、山韭咸菜冻有毒吗？山韭又叫蒮菜 它是性寒、无毒的！！山韭菜做的咸菜冻无毒的！但是不能多吃，如果吃多的话，会导致轻微腹泻！！！！！
通常（山）韭菜有毒，特指【熟韭菜】而言，熟韭菜要尽快食用，不能隔夜，否则有毒！！！！
七、冻萝卜能腌咸菜吗？个人认为，冻萝卜不适合腌制咸菜。萝卜冻了以后再解冻，体内的水份就全部流失了，而且内部组织会变作蜂窝状，吃起来口感欠佳。再者，解冻的萝卜失去了它原有的清香味道，所以不建议用冻萝卜腌制咸菜。可以选择新鲜的萝卜，用盐杀净水份后，进行腌制。
八、东北酱缸咸菜怕冻吗？东北的酱缸咸菜不怕冻。虽然东北的冬天特别冷，有时候都能达到零下三十多度。可是，大酱缸放在外面不怕冻。咸菜也不怕冻，即使咸菜冻了，化一化吃时一点也不影响味道。以前东北农村，冬天的时候，老百姓很少能吃到新鲜蔬菜。大酱和咸菜就是主要副食。现在社会发展进步了，老百姓一样冬天可以吃到新鲜的蔬菜水果了。感谢社会主义，感谢共产党，感谢习主席。
九、肉皮冻咸菜做法？食材用料：猪肉皮1000g，花生150g，黄豆150g，藕500g，大葱适量，姜10克，八角2个，桂皮1小块，老抽100ml，盐适量，十三香1小汤匙，五香疙瘩肉一包
方法：
1，肉皮凉水下过，大火煮沸后转小火，煮至肉皮变色透明，用筷子插入容易就表示软度已适合切配。切成3-4cm长度小条，备用。
2，五香疙瘩肉，凉水泡洗2个小时左右，切小块备用。
3，黄豆前一晚冷水泡发，洗净备用。
4，花生前一晚泡发，期间更换三到死 四次清水，也可将花生皮去除，依个人口味和喜好即可。
5，藕，洗净去皮，切成4cm见方的小块，备用。
6，取一能够装入所有食材的不锈钢锅，放入切好的肉皮，加入没过肉皮10cm以上的水，放入葱段、姜片、八角、桂皮，大火煮沸，转中火5分钟，依次加入黄豆、五香疙瘩肉、花生，这三样食材加入依次间隔5分钟，调入老抽、十三香、盐，再煮至15分钟，搅拌一下关注水量是否过少，始终保持水量可以没过所有食材，最后加入藕丁，再煮5分钟即可出锅； 冬季放置背阳露台自然冷却4-5小时，即可成冻；或关火2小时冷却后放入冰箱冷藏均可。
十、芥菜冻了还能腌咸菜吗？这个芥菜冻了，也就是被雪或霜把叶子打死了。这种菜用来腌咸菜，口感不太好，还是选用新鲜的没冻过的来腌要好吃得多。被冻掉的芥菜用来喂牲畜就好了。