爆炒小海鱼干的做法大全家常做法(爆炒小海鱼干的做法大全家常做法图片)

以下是煎海鱼干的具体做法： 准备材料：鱼干适量，花生油适量，清水适量
1、准备好海鱼干放在盘中，需要吃多少可以做多少。
2、把海鱼干的头和尾巴去除后扔掉，鱼肉剪成小段。
3、用清水浸泡海鱼干至软，然后捞起沥干水分。
4、冷锅中倒入花生油，然后冷油再倒入鱼干。
5、小火慢煎至海鱼干变得金黄酥脆即可。
6、海鱼干煎好就可以出锅装盘，配着饭食用就很美味了。
小海鱼怎么炒食材
巴沙鱼 400克
生姜 一小块
大蒜籽 二粒
香葱 二条
生粉白糖酱油 各少量
剁椒 少量
小红椒 二个
方法/步骤1:
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
方法/步骤2:
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
方法/步骤3:
控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。
方法/步骤4:
再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，我是习惯吃辣椒了。
方法/步骤5:
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
方法/步骤6:
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
方法/步骤7:
因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。
方法/步骤8:
准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。
方法/步骤9:
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
方法/步骤10:
再把葱花撒在上面，关火。
方法/步骤11:
装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。
注意事项
鱼片切薄片最好。
火要大，炒出来的鱼肉才鲜嫩。
一般广东人是不吃辣椒的，所以亲们如果不爱吃辣就不要放辣椒。
因为是开始是放盐腌的，而且酱油剁椒都有点咸味，所以后面我就没加盐了。
小海鱼干的做法大全家常菜透明的小海鱼干打入蛋液加盐蒸蛋熟后用生抽香油香葱调味好吃。
小海鱼干怎么做好吃法大全用料
海杂鱼 8条
葱姜蒜，干辣椒 适量
生抽 20克
面酱 20克
盐，味精 适量
糖 15克
胡椒粉 3克
白酒 10克
花肉 20克
豆瓣酱 15克
步骤 1
海杂鱼清洗干净，大的可以打上花刀以便入味，小的就不用了，浇上开水烫一下，去腥，控干水份备用。
步骤 2
热锅凉油，（下入花肉炒出猪油这样炖的鱼更好吃，有猪大油更好，没有这一步可以不放）葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，爆锅。
步骤 3
加入豆瓣酱，面酱，生抽，白酒，小火炒香
步骤 4
加三碗水下入鱼，大火烧开后撇去浮沫改小火，加入盐，味精，糖，胡椒粉，调味。炖15分钟。炖制过程中间隔三四分钟晃动一下炒锅，防止粘锅。
步骤 5
等汤汁粘稠撒入葱花，香菜出锅
爆炒小海鱼干的做法大全家常做法图片高清晒干的大海鱼是一种传统的食材，可以制作出美味可口的菜肴。以下是一种简单但美味的做法：
所需材料：
- 晒干的大海鱼 2-3条
- 姜块 1块（切片）
- 大蒜 4瓣（切碎）
- 青红椒适量（切丝）
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 红辣椒适量（切末）
- 葱花适量
步骤：
1. 将晒干的大海鱼用温水浸泡至软化，然后肉与骨分离并将骨切段备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热。
3. 加入姜片和蒜末爆香。
4. 加入海鱼肉翻炒至变色。
5. 加入料酒，使其去腥味。
6. 加入生抽、白胡椒粉和少许盐调味，继续翻炒均匀。
7. 倒入鱼骨段翻炒均匀，使其香味融入菜肴中。
8. 加入适量的清水，没过鱼骨。
9. 大火煮沸后转小火炖煮约20分钟，让鱼骨的味道充分渗入汤中。
10. 加入青红椒丝和红辣椒末继续翻炒片刻。
11. 最后撒上葱花点缀即可享用美味的晒干大海鱼。
温馨提示：
- 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的分量。
- 晒干的大海鱼已经经过晾晒处理，不需要再添加盐来腌制。
- 晾晒的大海鱼本身咸度较高，所以在调味时要控制盐的使用，以免口感过咸。
- 如果喜欢更辣更香的口味，可以增加一些辣椒或香料。
炒小海鱼干要水泡吗材料：咸海鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。
2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金黄色以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。
4、锅内加入适量的开水，大火将水煮开以后，加上适量的红枣和枸杞继续煮开。
5、锅内继续加入大米和花生，盐、生抽完全的搅拌搅拌均匀，继续中火煮开。
6、当锅内大火煮开已经翻滚一段时间之后，加上准备好的红枣、枸杞以及花椒粉调好味就可以取出食用了。
小海鱼干怎么炒好吃小海鱼干炒茄子
原材料：小海鱼干100克、四季豆300克、油、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、米酒、味精、生抽酱油、白砂糖、枸杞、冷水
流程：
1、小海鱼干备好，用冷水侵泡一晚上，鱼缸换水，泡好的虾干用力去头和内脏器官备用;
2、四季豆切一小块，葱蒜、酱备好备用;
3、上锅中，放进豆瓣酱煸炒，放进葱蒜煸炒;
4、放进小海鱼干煸炒，放进米酒煸炒;
5、放进四季豆块、枸杞煸炒，放进生抽酱油煸炒;
6、放进味精，放进冷水，盖上盖子焖煮(依据水的尺寸而定)3-6分鐘;
7、放进白砂糖适当。起锅前撒进少量蒜碎就可以。
小海鱼干怎么做用料
小海鱼干/风干鱼 适量
腌制：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露（可不放）+油 适量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+适量
做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
1:海鱼干/风干鱼温水浸泡2小时，2:清洗干净，3:将鱼干砍成块，4:装盘备用，，，
步骤 3
1:豆豉过一下水，2:海鱼干/风干鱼倒入碗中加入：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露+油，3:搅拌均匀、化开调料，4:换碟腌制片刻，，，
步骤 4
1:起锅烧水，2:水开放进去 3:盖上盖子蒸15分钟出锅
爆炒小海鱼干的做法大全家常做法图片视频它的做法有很多，比如清蒸或煲汤来喝等，都可以。平时可以按照自己的饮食习惯、口味去做。炒来吃是非常美味又简单的一种做法。首先，要准备好材料，海鱼干，调料醋、生抽、料酒等。然后将鱼洗干净，放在水里泡一下，大概半个小时，再拿出来沥干水分，放在一边。然后将调料剁碎，如果喜欢吃辣，也可以适当加些辣椒干。就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再把鱼干放进去。在炒的过程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。不要太多，大概一勺左右，搅拌均匀。煮开之后，转小火，大概三分钟，大火收汁，加点糖，撒些葱就可以盛出来吃了。要注意，在做这道菜的时候，不用加太多盐，因为海鱼干里有很多盐，否则会很咸。
也可以和各种蔬菜一起炖来吃，比如茄子。在做的时候，先将材料洗干净，把海鱼的头和尾部切掉，再把身子切成几部分，大概四部分。然后把水倒入锅里，煮开后，加一点油和盐，再把切好的茄子放进去，一分钟后捞出来。再在锅里加些油，把海鱼放进去煎，当一面变成金黄色的时候，再翻到另外一面继续煎。在煎的时候，要注意，避免烧焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道会更好，也更好吃，非常下饭。
7分熟时，加入茄子一起翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。
如果喜欢吃辣，也可以和红椒、青椒，加点干辣椒，一起做来吃。在做的时候，要准备适量的鱼、花生米，配料大蒜、料酒等。然后鱼洗干净，用水泡一下，大概30分钟，最好用温的开水，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它的配料剁碎，去掉辣椒里面的籽，切成丝。就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出来时，再把海鱼干放进去。两面都变金黄色的时候，加些料酒，然后再把其它材料放进去;搅拌均匀，加点水，用大火煮，大概10分钟，熟了后，放点花生米就可以盛出来吃了。