砂锅扣肉的家常做法大全(砂锅扣肉的家常做法大全图片)

热油下锅炒香桂皮八角，茴香姜片放入生抽，老抽少许的盐和适量的水，将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右，卤好的五花肉，擦少许孔放凉，芋头去皮洗净，切成大块，热锅下油，放入芋头，炸到芋头有少许金黄色捞出，五花肉下锅加每一面都炸均匀，炸好的五花肉晾凉后切片，一片芋头夹着一片五花肉，依此类推，全部加起来，锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉搅拌均匀，将芋头扣肉放入砂锅中，淋上煮开的芡汁，大火煮开翻滚一下即可
砂锅扣肉的做法窍门配方
五花肉 (500g)
梅干菜 (80g)
白酒 20g
葱 20g
盐 10g
油 10g
八角 10g
老抽 40g
桂皮 20g
山黄皮备用
1/梅干菜浸泡一夜，洗净几次，葱切段、姜切片备用。
2/五花肉清洗干浄，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中。
3/炖煮20分钟拿出后趁热抹上老抽，倒入刚才煮肉的肉汁。
4/加入盐冰糖调味，放入高压锅中蒸制20分钟后，找一菜碟倒扣即可。
5/美味又好吃的山黄皮扣肉的配方完成开吃了
砂锅扣肉的家常做法大全图片视频回答如下：材料：
大白菜1个、五花肉600克、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、香油适量、清水适量。
做法：
1.将大白菜去掉外层叶子，洗净，切成小块备用。
2.五花肉洗净，切成3-4厘米的块，用开水焯水一下，撇去浮沫备用。
3.锅中加入适量油，放入姜葱爆香，倒入适量料酒。
4.将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至表面金黄。
5.倒入清水，加入适量生抽、老抽、盐、白糖，烧开后转小火慢炖30分钟。
6.将炖好的五花肉块放入盘中，倒入适量的汁水，放上切好的大白菜。
7.再次开火，大火烧开后转小火慢炖20分钟至大白菜变软。
8.出锅前淋上适量香油即可。
小贴士：
1.五花肉可以提前切好焯水，这样可以去除血水和异味。
2.大白菜烧的时间不要太长，否则会变成烂泥。
3.口感偏咸的话可以加一些糖来调味。
砂锅肉怎么做好吃窍门那是因为你炖的时间太短了。所以没有办法加入炖烂。给人感觉好像砂锅炖肉炖不烂似的。水开后将火调到最小档。用砂锅炖两个小时。这样炖出来的肉肯定又鲜又美，又烂又好吃。肉含有丰富的氨基酸，矿物质，蛋白质。能给身体补充。非常好的能量。但是由于肉不好消化。吃肉的时候，尽量适合而止。以免给身体带来不必要的麻烦。
砂锅肉片的家常做法窍门砂锅焖面一：鸡丝焖面
食材
鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头
胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个
盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙
白糖半茶匙、五香、半茶匙
鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
步骤
1、鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
2、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
砂锅焖面二：豆角焖面
食材
豆角250克、面条150克、五花肉50克油
泡红椒2个、小葱、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽5毫升
步骤
1、五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2、锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3、放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
4、把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
砂锅焖面三：五彩焖面
食材
面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳
香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个
牛肉酱、蚝油、糖、盐
步骤
1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
2、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4、放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
砂锅焖面四：豆芽焖面
食材
面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱
生姜、花椒、八角
十三香、老抽、盐
步骤
1、木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。
2、炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3、加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4、抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
砂锅焖面五：蒜香红薯焖面
食材
湿面条200克、红薯150克、青椒
蒜瓣、油1茶匙、盐
郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
步骤
1、青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
2、锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3、淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4、锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
砂锅扣肉的家常做法大全图片高清苦瓜扣肉是一道传统的广东家常菜，它既有苦瓜的清香，又有扣肉的鲜美，下面是苦瓜扣肉的家常做法：
所需材料：
- 猪五花肉: 200克
- 苦瓜: 300克
- 生抽: 适量
- 姜: 2片
- 糖: 1勺
- 料酒: 1勺
- 盐: 适量
- 食用油: 少量
做法步骤：
1. 将猪肉切成约2厘米大小的块，葱姜梗洗净备用。
2. 将切好的猪肉块放入锅中，加水没过肉块，加入葱姜梗煮开后去浮沫，撇净后加入料酒焯水去腥味。
3. 将焯好水的猪肉块取出备用，将苦瓜洗净去皮去籽，切成小块备用。
4. 取一只平底锅，将油倒入锅中烧热，加入糖翻炒至变色，将煮好的猪肉块加入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽，将猪肉块翻炒均匀，再放入切好的苦瓜块，加盐、适量清水，将猪肉与苦瓜翻炒均匀，盖上锅盖用中火煮约15分钟。
6. 最后开火大火收汁即可。
将做好的苦瓜扣肉盛出后，可根据个人口感添加适量的葱花或香菜点缀，味道非常美味。
砂锅扣肉酸菜做法视频原料
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五花肉 (500g)
梅干菜 (80g)
白酒 20g
葱 20g
盐 10g
油 10g
八角 10g
老抽 40g
桂皮 20g
1/梅干菜浸泡一夜，洗净几次，葱切段、姜切片备用。
2/五花肉清洗干浄，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中。
3/炖煮20分钟拿出后趁热抹上老抽，倒入刚才煮肉的肉汁。
4/加入盐冰糖调味，放入高压锅中蒸制20分钟后，找一菜碟倒扣即可。
5/美味又好吃的黄豆粉扣肉做法完成开吃了。
砂锅肉片怎么做就拿砂锅炖牛肉来说吧，需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。
2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。
3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。
4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。
5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可。
砂锅 肉看你用多大火、炖多长时间了。我的经验是，大火烧开后加热水，没过肉一寸半，转中小火，加盖焖煮一个半小时