家常炸辣椒油视频(家常炸辣椒油视频教学)

植物油40克，酱油25克，盐20克，味精1克，香油1克类别：湖南菜 健脾开胃调理 食物做法：1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；3. 晾凉后，可根据自己需要调制。
炸辣椒油怎么炸最好吃选用红色较浓的辣椒:辣椒的颜色会影响辣椒油的颜色，选用较红的辣椒能够让辣椒油更红。
2.
加入红曲粉:在炸辣椒的过程中，加入一些红曲粉能够使辣椒油颜色更红。红曲粉是一种红色的发酵米曲，可以增加食品的颜色和香味
3.
适当加热:在烹制的过程中适当加热辣椒油，能够让辣椒油的颜色更加鲜艳。但是过度加热会导致辣椒油的颜色变深，口感变差。
4.
加入红曲米
炸辣椒油怎么做才能又辣又香甜视频辣椒油吃起来不苦，不直辣，不呛嗓子。有香味，醇厚才是佳品。菜例如：红油鸡胗，红油耳丝。
红油配料及做法。
一：纯正菜籽油，干朝天椒，灯笼椒，（也称子弹头），葱，姜，香菜，八角，小茴香，糖，细辣椒面。
（1）干锅倒入菜籽油烧至冒烟关火（别让温度太高，危险）放温。这叫熟油，去菜籽油的青气味也防止起沫。
（2）干锅下两样辣椒炒出香味出锅放凉，捣碎兑人细辣椒面备用。
（3）开火烧油，低温下入，葱姜香菜大小茴香，慢慢炸出香味。加一点糖。然后一手搅拌辣椒面，一手倒油。辣椒面拌湿暂停，油放温再倒。预防辣椒糊有苦味。静置五小时香辣红油即成。
二：（1）红油鸡胗。干净鸡胗切片淖水，水里放葱，姜，料酒去异味，锅滚捞出。
（2）锅内加水，再放葱，姜，八角，盐煮熟，出锅放凉。
（3）熟鸡胗加一点生抽，红油，香菜，白芝麻黄瓜片即可。
成菜色泽红亮，香辣可口。
学会了吧朋友，分享美味吧。
炸辣椒油的方法家用食用碱添加到辣椒油里面直接加入就好但是主要是要注意用量，并且喜欢吃辣的朋友可以少加一点，但是不建议多放，因为太多了吃起来会感觉烧心。炸辣椒油的时候，一定要把油先炸香，这样子做出来的辣椒油才会香味十足，我们需要准备一些炸油的食材，不用太多，常见的香菜、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、花椒就可以了。
家常炸辣椒油视频教学全集【制作食材】粗辣椒面，细辣椒面，洋葱，花椒，八角，干辣椒，香叶，芝麻，食用油，食盐，白酒，老抽，大葱，香菜
【方法及步骤】
1、准备一个大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的细辣椒面，然后把准备好的20克白芝麻，也加入到辣椒面当中，再加入两勺食盐，用筷子将其搅拌均匀。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟凉油（熟凉油需要我们提前去进行准备），然后把辣椒面搅拌均匀备用。
2、把准备好的香菜清洗干净，并切断装入碗中备用。大葱将其切成葱段，装入碗中备用。洋葱则需将其清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅热油，锅中多加入一些食用油（想要让做出来的辣椒油味道好吃的话，食用油一定要多准备一些），将油温加热到三成热以后，把准备好的所有香料，通通加入到热油当中，并开小火慢慢的对香料进行煎炸，让香料中的香味被炸融入到热油当中。等所有的配料被炸至焦黄以后，需要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。
3、准备好以后的热油，我们需要将其分三次加入到准备好的辣椒面当中，一边加入一边用筷子去对辣椒面进行搅拌，让辣椒面受热均匀。热油切记一定要分三次去进行加入，如果一次性进行加入的话，辣椒面会因油温太高而焦糊，导致做出来的辣椒油有一股焦糊味。最后我们还需往制作好的辣椒油当中，再加入一大勺的高度白酒搅拌均匀。高度白酒的加入能够对辣椒油有很好的提香作用，还能够提高辣椒油的保存时间。搅拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。
家常炸辣椒油视频教学窍门食材用料：
辣椒粉150g，花椒一点点，白芝麻10克，菜籽油1勺，干辣椒20克，草果1个，桂皮小2片，香莱根10克，葱姜蒜10克，大料（八角）一个
做法：
1、把辣椒粉倒入碗中，撒上白芝麻，放一旁备用。
2、把䓤切段、草果拍碎，姜切片、大祘一切两瓣，香菜根儿洗净，花椒粒适量，北京比较干可以少放一点花椒，因为花椒有去湿的功效。
3、起锅倒油，烧热后转中火，放入葱姜蒜，香菜根，炒至䓤变色捞出扔掉。
4、小火放入花椒、大料、草果、桂皮、干辣椒粒、慢慢地炒，全程小火，火大花椒会糊，口感是苦的。所以一定要注意火。炒至花椒颜色变深后就可以把这些调料捞出了。
5、然后转大火把油烧至冒烟，关火，稍微凉一下倒入装有辣椒粉的碗中，一边倒一边用勺子搅拌辣椒粉，注意稍微慢一点，别烫着自己。等辣油凉了就好了
家庭版炸辣椒油怎么做先准备材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚。
做法：
1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。
2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。
家常炸辣椒油的做法所需食材
辣椒 5个
大蒜 5瓣
醋 1勺
生抽 2勺
糖 小半勺
食用油 1勺
做法
准备好辣椒，洗干净沥干水。
然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净
全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些
然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。
炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸
然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒
汤汁收干后关火起锅装盘。
家常炸辣椒油视频教学大全准备食材：粗辣椒面30克，细辣椒面30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，干红辣椒5克，适量的葱段，香菜段，桂皮4块，香叶3片，八角3个，盐。（粗细辣椒面比例1：1即可）
家常辣椒油的制作步骤：
准备一个不锈钢的盆，把粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，胡椒粉，干红辣椒一起倒入碗里。
加入两大勺的生的花生油，搅拌均匀。这里加入生油是制作香香的辣椒油的很关键的一步，这样加入的热油不会把材料炸糊，可以对材料形成一个保护，可以保证炸出来的辣椒油红亮，不发涩，不发苦。这可是关键的一步，一定要记住哦！
锅中加入多一点的油，油温6成热，放入葱段，香菜段，桂皮，八角，香叶，让油将这些料物爆出香味，香味飘出，炸至金黄，将它们捞出来，只留烧开的热油。
把烧开的热油直接倒入准备好的辣椒面的盆里。滋啦滋啦的，趁热搅拌均匀