酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿
二、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？用白胡椒粉。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
三、胡椒粉白的好还是黑的好？
胡椒粉和黑胡椒粉区别
1、制作方法不同
平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。
2、味道不同
白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
3、功效不同
白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。
而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。
四、蛏子炒蛋用白胡椒粉还是黑胡椒粉？用料
鸡蛋 2个
蛏子 若干
姜 3片
葱
蛏子炒蛋的做法步骤
步骤 1
先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用
步骤 2
锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微燙一下，蛏子壳打开即可，然後捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）
步骤 3
另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黃色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了
五、羊汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？羊汤用黑胡椒粉还是白胡椒？
这个问题要看你喜欢食用白胡椒还是喜欢黑胡椒？
我一般的情况下都是用白胡椒，黑胡椒，我一般是用来烤羊肉或者考其他牛肉之类的东西，用的一般的情况下，不会把黑胡椒用在烧羊汤上，这样感觉疼的卖相不好，黑乎乎的。
六、羊杂汤用白胡椒粉还是用黑胡椒粉？自己吃过的是白胡椒粉，黑胡椒粉还真是没有吃过。不知道怎么对比合适，胡椒粉应该去腥提鲜应该是没问题的。黑胡椒粉一般都是烤肉牛排炸串用的多，应该和本身的味道有关系吧。羊杂汤用白胡椒粉吃过感觉鲜辣热量很足的，感觉还是白胡椒粉合适些。
七、做饭用胡椒粉好还是胡椒碎好？那要看做怎样的菜了，用不同的料才是合适的。
在做饭的时候，菜的花样不计其数，我们在做菜的时候，通常用到胡椒粉或者胡椒碎，不是一概而论的。
一般在烤牛排，猪排 ，鸡排时，用胡椒碎好些。入味，口感还好。
但是，在炖汤，做肉馅时，放胡椒粉的效果会好。
当然，每个人的做法不同，可能放的料也有不同。
八、酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉？酸菜鱼用白胡椒粉好一些。因为酸菜鱼属于川菜偏辣，而白胡椒粉是成熟的花椒制成比较麻辣用白胡椒粉可以有效增加酸菜鱼的麻辣口感。
黑胡椒是未成熟花椒制成，不辣，还可以去腥增香，适合煮鱼煮肉汤的时候放。我们在平时生活中要看好选择适合的胡椒粉。
九、胡辣汤用白胡椒粉还是黑胡椒粉？白胡椒粉和黑胡椒粉都可以用，味道上也没什么差别，而且白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾，还可以起到食疗的作用。
十、去腥味是白胡椒粉好还是黑的好？
胡椒是常用的一种佐料，有一股辛辣的香气，分为黑胡椒和白胡椒俩种，黑胡椒是花椒还未成熟加工做成的，白胡椒则是成熟的花椒加工做成的，黑胡椒的辛辣位比白胡椒更较强烈，香中带辣，去腥提味。所以黑胡椒更适合用于去腥味的！