粤菜家常菜怎么做(粤菜 家常)

梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。
粤菜家常菜谱大全做法窍门宴席菜谱(粤式)：(真心真意全包宴)
金猪大红袍
龙须百花黄金球
金盏海中宝
红烧一品翅
鲍鱼菇扣鹅掌
高汤焗生猛龙虾
鸿福脆皮鸽
清蒸大海斑
美景双蔬
富贵伊面
锦绣炒饭
美景双辉
百年好合
合时生果
每席：2880（供10位用）
粤菜家常菜做法视频用料
干的猪婆参
猪婆参焖花菇的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有接触的东西要无油。用专用的刷子刷灰。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入浸过面的冷水 烧热两分钟 浸泡过夜
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刷石灰
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如果已经软身了，就可以用手去掉内脏。一共浸泡5天 低于20度可以一天换一次水，高于20度一天换两次水。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清水加红葱头和姜片煮5分钟。放入海参再煮5分钟。熄火。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大概8个小时之后就可以取出来用了。也可以冰冻起来留用。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
右边姜蒜红葱头 炒冬菇 加糖 生抽 老抽 料酒 加入瑶柱爆炒
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入浸泡冬菇瑶柱的水 焖45分钟
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
爆香姜葱蒜 加入海参爆炒 加入糖 蚝油 胡椒粉 多炒炒然后加料酒
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入 再焖20分钟 可以加胡萝卜片 多一两分钟 慢慢倒生粉水勾芡 具体多少看状态 然后麻油 试味
粤菜家常菜怎么做好吃 潮州家常菜有以下几种:
1、牛肉炒芥蓝
潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。
粤菜家常菜做法大全图片口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。
推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。