香辣草鱼的家常做法窍门(香辣草鱼的做法简单又好吃)

草鱼块500g
干辣椒少许
姜丝少许
花椒适量
盐少许
食用油少许
味精少许
做法步骤：
1、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
2、切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。
3、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。
4、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。
5、大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。
草鱼香辣鱼做法视频原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中
香辣草鱼片的家常做法步骤1
草鱼片成比较厚的片状
步骤2
将除酱油外的所有调料放入腌制30分钟，注意盐的用量，只要一小勺就可以了
步骤3
将配料准备好
步骤4
炒锅放适量油，烧热，将鱼片放入煎
步骤5
鱼片煎至两面焦黄即可出锅
步骤6
炒锅留油，小火，除了葱以外的所有的配料倒入爆香
步骤7
将鱼片倒入小心翻炒
步骤8
放葱花、酱油，撒些麻辣鲜，炒匀即可出锅
香辣草鱼的做法简单又好吃视频教程食材用料
莲藕3根    红椒1个
老干妈2大勺    小葱适量
油适量
步骤方法
1，莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。
2，热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。
3，加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。
4，加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃！
香辣草鱼图片原料：草鱼、酱油、蚝油、花椒、盐、辣椒面、豆瓣酱、葱、花椒、糖、味精、面粉、料酒、麻椒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、处理鱼。
第2步、顺着鱼骨把鱼肉剔下
第3步、把鱼肉切成1.5cm块
第4步、放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。
第5步、准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。
第6步、准备葱姜蒜，花椒麻椒
第7步、鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。
第8步、鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。
第9步、锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入材料炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精，盛出即可
香辣草鱼的做法简单又好吃视频食材:鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克 精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
做法：
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。