鲫鱼羊肉鲜的做法大全家常做法(鲫鱼烧羊肉的做法大全)

鲫鱼500g
调味料
芫荽0.5g，白糖、精盐、八角各5g，酱油125g，胡椒粉2g，葱段、姜片10g，食油50g
做法
1． 将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。
2．羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。
3． 锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水（约650g）、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。
4． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。
鲫鱼羊肉汤的做法家常做法窍门1/5 羊肉切成合适大小
2/5 河鲫鱼去除内脏，另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉
3/5 炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒.再加水烧沸，同时，旁边另准备锅，放油，将鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了，将鱼倒在羊肉汤锅内
4/5 汤锅离火前加适量盐就可以了
5/5 可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱
鲫鱼煮羊肉大全家常主料：羊头肉（熟）400克，鲫鱼500克
调料：大葱15克，青蒜5克，姜10克，料酒10克，盐10克，味精3克，植物油50克，辣椒油10克，胡椒粉2克
羊头炖鲫鱼的做法步骤：
步骤1.
将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀
步骤2.
将葱切段、姜切片待用
步骤3.
青蒜切末
步骤4.
将羊肉煮熟切成小块
步骤5.
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水
步骤6.
烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟
步骤7.
见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。
鲫鱼烧羊肉的做法大全图片步骤 1
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1.锅烧热，先煎鱼，定型后拨旁边先，放羊肉煸炒； 2.羊肉收缩后，放姜片、蒜片、花椒粒出香味，喷料酒、生抽、鱼身上洒几滴醋； 3.加开水，加满大火煮就好，放1小勺蚝油，胡椒粉，大火煮四十分钟待汤汁收去大半，试试羊肉煮透即可出锅，出锅前洒上葱段即可。
鲫鱼羊肉一起炖的做法食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克
辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺
注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。
过程——
1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；
2、将蒜切末；
3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；
4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；
5、将食材捞出来，码在锅底；
6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；
7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；
8、锅烧热油；
9、淋在剁辣椒上即可；
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。
鲫鱼烧羊肉的做法大全视频需要提前准备好的材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。
具体步骤：
1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。
2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。
3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。
4、姜片、八角、花椒放进料包。
5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。
6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。
7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。
8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。
9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。
10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。
11、加入葱花，爆出香味。
12、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。
13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。
14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。
15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。
16、加入盐和胡椒粉调味，关火。
17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。
鲫鱼炖羊肉的做法大全家常窍门鲫鱼1条羊肉500克
白萝卜300克、料酒8克、食盐5克、香菜5克、姜8克、植物油适量
羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下
煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)
在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)
大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉
保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味
如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
鲫鱼炖羊肉怎么做关于这个问题，羊肉汤的炖法：
1.选用新鲜的羊肉，先用清水浸泡20分钟，把血水浸泡出来，再用清水冲洗干净。
2.将羊肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、大葱、料酒等调料。
3.将火调至小火，慢慢炖煮2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
4.最后加入盐和胡椒粉调味即可。
鲫鱼汤的炖法：
1.选用新鲜的鲫鱼，清理干净，去掉内脏和鳞片，切段备用。
2.将鲫鱼段放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、大葱、料酒等调料。
3.将火调至小火，慢慢炖煮1-2个小时，直到鲫鱼熟烂。
4.最后加入盐、味精和香菜调味即可。
注意事项：
1.炖羊肉汤和鲫鱼汤时火力要调至小火，慢慢炖煮，这样可以让汤水更加鲜美。
2.在炖羊肉汤和鲫鱼汤时，加入适量的调料可以让汤水更加美味。
3.在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和调料的用量。
鲫鱼烧羊肉的做法大全窍门材料
鲫鱼适量，羊肉适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，萝卜一个，盐适量，葱姜蒜适量
一，先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。
二，锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下
三，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。
三，锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒
五，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮末，转小火炖半个小时。
四，再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，10分钟之后调味，根据这个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。
五，将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了
鲫鱼汤烧羊肉好吃吗所需食材：
鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
做法步骤：
第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。
第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成！