怎样识别绿豆的好坏？如何挑选优质绿豆？

辨别绿豆时： 　　
1、观其色，如是褐色，说明其品质已经变了； 　　
2、观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀没有食用价值。挑选绿豆的诀窍：抓一把绿豆在手中搓一搓，光泽比较好的就是新绿豆，大小比较均匀、颜色相近的绿豆品质好。
二、如何挑选优质椰子？
挑选优质椰子的方法如下：
1、食用方向
如果仅仅是为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子。
2、观察外表
首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。
3、观察尾部
椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。
4、掂掂重量
同样大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。
5、晃听水声
买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。
6、观察颜色
如何挑选椰子？怎么样挑选椰子？椰子买回家后也不可大意，打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。
三、如何挑选优质红酒？一，选择大牌子的
二，选择正规厂家生产的
三，选择价格合理
四，选择口碑好的
四、如何挑选优质砂锅？
挑选优质砂锅可从以下四点入手：
1、要看颜色：优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。
2、要看陶质：优质的砂锅表面光亮均匀，没有突出的砂粒，摸着比较光滑、细腻，不粗糙。因其在制作的过程当中搅拌的比较均匀，所以不易开裂。如果砂锅表面不够光滑，触摸时有粗糙感，说明陶土搅拌得不均匀。或者摸着光滑，但是能看到有小孔，这就说明在烧制的过程中，陶土内气泡较多。这两种砂锅使用时都容易开裂，所以大家选购时一定要小心。
3、要看形体：优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动。然后看锅盖，我们可以稍微多转几下。如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴合在一起，说明这个砂锅的结构没有问题。
4、要听声音：这点非常重要。正确的方法是用手托起砂锅，用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到的回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹；如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅的密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹，使用时使用时一定要多加注意。
五、如何挑选优质绞股蓝？挑选优质的绞股蓝首先要选陕西平利的绞股蓝首先从气味上辨别，真的绞股蓝自然清新，口感甘醇优质的绞股蓝色泽嫩绿，清澈透明。把握以上这几点，足以挑选优质的绞股蓝。绞股蓝中比较优质的就是九叶蓝。
六、如何挑选优质猪肉？你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：
相信大家平日都会吃到猪肉，但是很多朋友可能只是知道，不同部位价格不一样，到底是好是坏，大家也不是很清楚，其实挑选猪肉也是一门技术活，卖肉的师傅也是总结说出了一些经验，大家也是可以作为一个参考。
虽然说猪肉都是一样，但是还是有好坏的，所以大家还是可以学习一下，现在猪肉的好坏相信朋友们也是越来越关注了，不过那么多肉，到底什么样叫做好？什么叫做不好呢？
猪肉的质量好，这最重要的一点就是要新鲜，新鲜的肉脂肪是洁白的，肌肉是比较有光泽的，而且颜色比较均匀，外表来说比较湿润，弹性比较好，没有一些异味，这样来说猪肉就是比较新鲜的，这样的肉就可以选择。
不好的猪肉其实很很容易分辨，猪肉按压下去不能立即恢复，弹性也比较差，有一点异味，这类的肉是比较差的。
变质肉更容易分辨，表面是没有光泽的，肉色甚至已经开始变化，肌肉呈现出暗红色，而且没有任何弹性，所以这一类的猪肉是比较差的，大家一点要避免。
其实挑选猪肉还是非常容易的，猪肉的好坏，只需要看一下，闻一下，按一下，就能够将肉的好坏分辨出来了，大家可以在平常买肉的时候多多注意一下，这样就能避免买到质量不好的肉了。
七、如何挑选优质的鱿鱼？大小没关系，主要看颜色，刚才的网友错了，越白的越有问题。鱿鱼本身是深色的，干制以后看起来是黑乎乎的才好。我在大连，这里的一些养殖加工户会用化学制剂来处理鱿鱼干，这样处理的鱿鱼干很白很干净，其实含有很多有害成分。所以你在选鱿鱼干的时候不需要看大小，重要的是看颜色。
八、如何挑选优质的水果？1、皮糙肉厚果香四溢，才是优质水果。影响水果口感和甜度最重要的因素是品种，并且受光照、水分、营养、温度、授粉等因素影响。因此，并不能够单纯从外形就判断水果好不好吃。
2、“颜值”要高。不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。
3、底色纯正。果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低！
九、如何挑选优质的糯米？柑橘
选购柑橘时，应挑选果形端正、无畸形、果色鲜红或橙红、果面光洁明亮、果梗新鲜者。
梨
选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。
苹果
选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
荔枝
荔枝是著名的岭南佳果，从唐代便已为贡品，它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。
荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素c含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干，制罐头;浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝，现将常见的荔枝品种的特征简介如下:
三月红又名玉荷包:果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。
黑叶:果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。
桂味:果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。
米枝又称糯米滋:果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。
挑选荔枝
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。
不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
槐枝:果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小。
西柚
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
桃
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位。
香蕉
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。
倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
龙眼
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
芒果
芒果含丰富维他命 a 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。
芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
十、如何挑选渔具好坏？1.
外漆是否光滑
首先看看竿子的外漆面是否光滑，有无鼓起的气泡，或是漆面有杂质而留有的不平整的地方，可以用手感触一下。然后看看每节的竿口是否整齐，壁厚是否均匀。需要注意的是前后都要看。
2.
抖动有无异样
再把竿子一节一节全部拉出展开，然后轻轻抖动竿子，看看有没有异样的声音发出，如果有就说明在某一个接口部位有缝隙的存在，搭接不紧密。在查看是哪一节后，将其拉紧搭接紧密后，再次轻轻抖动，如果仍有这种现象出现，那么价格再低也不能买。因为这种竿子设计存在缺陷增大了你断竿折线跑鱼的机率。
3.
竿壁是否均匀
好的鱼竿，通常竿壁均匀厚实，能承受作钓时鱼的冲击力，一般来说，竿壁越厚，鱼竿越结实。好厂家会采用多层碳布缠绕，其中顺丝主布缠绕圈数较多，竿壁较为厚实。不好的厂家，为了省成本或减轻重量，会减少竿节缠绕碳布的层数或圈数，因此造成竿壁过薄，这样的鱼竿在实际作钓中，容易发生折断。也有些无良厂家也会使用低档劣质碳布多卷几层，多卷几圈，做成厚竿壁，那怎么区分呢？看鱼竿整体重量就好了。同等壁厚情况下，使用高档碳布的鱼竿更轻，轻的那支是相对质量较好的鱼竿。