中餐烹饪学什么？

从思想上更懂中餐理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。2、基本功练习，从开始就要把基础打牢掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。3、菜品制作，晋升合格厨师必经之路掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。4、宴席知识，考验后厨配合能力的体现宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。
主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜、桂菜等主流菜系的经典名菜、地方特色菜、流行菜、创新菜以及中式流行面点、小吃等。
怎么做才能学好中餐烹饪？学中餐其实并不是一件很难的事情，但也不是一件简单的事。我国地大物博，东西南北饮食习惯都不一样，所以造就了各具特色的风格，如果在学习过程中肯用心去学、去练，那么想学会自然不难。中餐看似简单，但其中又是有着大学问的，它需要我们花费大量的经历去学习、练习，更是需要名师的种种提点，如果只是自己一个人摸索，那么难度无疑是巨大的。所以，如果能有好的老师在专学习的过程中给予支持和教导，那么对学习的帮助则是非常大的。此外，没有基础的人学中餐，并不意味着还没入行的人就丧失了机会，兴趣是最好的老师，如果你喜欢做菜，有一颗把菜品做好的心和坚持到底属的意志，那么经过专业的培训，无论学什么你都能做得得心应手。
你好：中餐烹饪应该要怎么做?※煎、炸、鲁、炒、荡、涮、焖。好运平安