北京四大高端私房菜？ 四大私房菜都有哪些？

黄焖鱼翅，水晶肘子，北京烤鸭
二、四大私房菜都有哪些？四大“私房菜”：祖庵菜、随园菜、孔府菜、谭家菜。
1.祖庵菜，系晚清进士谭延闿的私房菜。谭是湖南茶陵人，一生钟情湘菜，精于食道，曾任湖南督军、省长、南京国民政府主席、行政院长。
2.随园菜，为清末才子袁枚私家所创，因袁枚私家园林名“随园”而得名。
袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹。一是创造了随园菜。二是写出了《随园食单》，系统论述了中餐烹饪技术要素。
3.孔府菜在孔子“食不厌精、脍不厌细”饮食祖训的影响下，以“精致美味、富丽典雅、豪华排场”闻名于世。它形成于唐宋年间，明清时趋于完美，重礼制，讲排场，豪华奢侈。用餐讲究方木高椅、大盘大碗、高杯大盏，肴馔丰满，酒水漫杯，豪放雄浑。有著名的燕菜席、鱼翅席、海参席、全素席，滋养着鲁菜之“贵”，呈现侯门气派。
4.谭家菜，由清末官僚谭宗浚父子创立。谭家原为广东人，谭宗浚一生酷爱珍馐佳肴。其子谭3青钟情饮食胜过其父，父子二人将广东菜与北京菜结合，形成了谭家菜肴的独特风味，有“戏界无腔不学谭（谭鑫培），食界无口不夸谭”之说。
三、西宁十大私房菜？青海三烧
青海酸辣里脊
西宁手抓羊肉
发菜蒸蛋
牦牛夹板肉
蜂尔里脊
青海羊杂碎
清蒸牛蹄筋 
清汤羊肚 
夹沙牛肉
四、长沙十大私房菜？白果园31号 2.前行公馆 3.南澜私房菜 4.老师傅餐馆 5.阁局 6.巧嫂私房菜 7.麓山叙事 8.长乐私房菜 9.葫芦家宴 10.觅墅 希望能够帮助你
五、锦州十大私房菜？锦州私房菜有烧烤，豆角烀饼，海鲜酸菜锅，沟帮子熏鸡，义具白丸子，北镇熏猪蹄，酸菜氽白肉，水馅包子，白家锅烙，秦三驴肉。这些都是锦州比较有特色的，经典的，传统私家名菜，菜品历史悠久，公众知名度高，花样繁多，无论是家宴，还是招待贵客，都能勾起你的食欲，满足你的味蕾，锦州的美食，舌尖上的锦州。
六、韶关十大私房菜？韶关市十大私房菜第一名芋头扣肉，第二是酿豆腐。
三是炒三宝，四是农家豆腐，五是炒鸡肉，六是清蒸鲈鱼。
七是烧鸭，还有很多客家菜都很好吃
七、苏州十大私房菜？1.苏州中心大酒店
2.伴园得趣堂
3.苏州状元博物馆——潘宅私房菜
4.灶源记私房菜
5.傅记私房菜
6.豆壳饭堂
7.洞庭饭店
8.和山汇
9.红私房菜
10.鄉思家宴
八、沧州十大私房菜？1、羊肠子
在沧州十大小吃中，羊肠子算是比较具有代表性的一个美食了，在早上的时候，经常能够看到当地的人围着一大锅羊肠子，一人捧着一个碗在吃。
2、冬菜
这个在康熙年间其实就已经出现了，它的历史相对来说比较悠久，很多人都会喜欢把它拿来炒菜或者是作为汤料，这样子做出来的冬菜会更加具有风味。
3、炸老虎
这个也是当地比较有名的一个早餐面食，轻轻咬上一口你就会发现外面特别酥脆，但是里面又很嫩，而且鸡蛋口感滑滑的，特别受当地人的喜爱。
4、驴肉火烧
驴肉其实在河北是比较常见的一个美食，所以驴肉火烧也是比较常见的，当地很多人都会吃，如果说你想尝试一下驴肉的话，那么就可以试下驴肉火烧。
5、狮子头
这道菜其实本身就是很有名的，沧州的狮子头不仅看上去很好看，而且吃起来也是特别好吃的，咬下去的时候一定要小心，因为里面有汤汁在。
6、火锅鸡
经过不断地改良之后，火锅鸡慢慢地就变成了具有独特风味的麻辣口味，喜欢吃辣的朋友去了沧州一定要记得品尝一下这个美食，因为它不仅营养丰富，味道也是特别鲜美。
7、小鱼辣酱
这个主要是用一些小鱼还有辣椒制作而成的，清香中带有一点辣味，这个在平时的时候也可以拿来送粥，也是很值得推荐的。
8、梭子蟹
在沧州，梭子蟹也是很出名的一个小吃，蟹肉不仅洁白，而且肉还特别多，肉质也很细嫩，吃起来特别好吃，有膏的话就更好吃了。
9、烧饼
黄骅的烧饼也是很有特色的，它的关键就在于烧饼既要酥脆，又不能够太硬邦邦的，这个烧饼的外面还会裹上一层芝麻，吃起来特别香。
10、香肠
这个也是当地的一个特产，在雍正年间就已经出现了，距离现在也是有几百年的历史了，不仅能够作为平时无聊时候的小零嘴，还能够拿来炒菜。
九、禅城十大私房菜？      佛山禅城的私房菜是赫赫有名，今从禅城名列好味榜的饭店的私房菜中，仅举十样私房菜肴推荐如下：黑豆腐，姜汁糕，菜心一剪梅，黑松露浸鸡，趣椒牛肉，霸王花汤，鲜花椒干锅鸡，香脆锅贴蔬菜，私房怪味酱煎豆，豆汁炒多宝鱼，手打墨鱼饼……。
十、电白十大私房菜？广东电白十大美食：也城鱼炸，罗非鱼，白灼虾，虾姑，彩椒炒鱿鱼，秋刀鱼，清蒸元贝，南方螺，仓鱼，糖酒焗蟹